Hamburgerbröd

Hej!
Tänkte dela med mig att ett riktigt gott och enkelt hamburgerbröd. Det blir ett mjukt och gyllene bröd. Tänk på att degen ska vara lite kladdig men samtidigt formbar. Tillsätter du för mycket mjöl så blir det lätt torrt.

Hamburgerbröd
6 bröd
ugn: 225 grader

25 g jäst
25 g smör
2 ½ dl mjölk (det går bra att byta ut mot vatten)
½ tsk salt
1 krm gurkmeja (kan uteslutas)
ca 3 dl vetemjöl
ca 3 dl rågsikt
1 ägg
sesamfrön

• Smula jästen i en bunke.
• Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader.
• Häll vätskan över jästen och rör om tills jästen lösts upp.
• Tillsätt salt, gurkmeja, rågsikt och nästan allt vetemjöl. 
• Arbeta degen 10 minuter i maskin eller 15 minuter för hand. Tillsätt mer mjöl efterhand om det behövs. Tänk på att den inte blir för torr och mjölmättad.
• Jäs under bakduk i 40 minuter.
• Lägg degen på mjölat bakbord och knåda lägg den lätt med resterande mjöl.
• Dela i sex delar och rulla till runda bullar. Lägg bullarna på en bakpappersklädd plåt. Platta till de lite.
• Jäs under bakduk i ytterligare 30 minuter.
• Vispa upp ägget och pensla bullarna och strö över sesamfrön.
• Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter eller tills de är gyllene. Låt svalna på galler.
• Använd direkt eller frys in.

Gurkmejan ger bröden en härlig färg.

Gör dubbel sats och frys in. 

Kramar Mysan!